土魠魚學名是馬鮫魚,之所以稱之為土魠魚是因為清朝的施琅,

也就是當時的福建提叔滿來台灣特別愛吃,所以就被「堤督魚」「堤督魚」的叫,

就演變成後來的「土魠魚」囉。

土魠魚羹是台灣傳統小吃,從台南盛行到全台灣,切塊的土魠魚裹粉油炸,

再加入高麗菜羹湯中,土魠魚塊隨著羹湯滑溜入口,咬下口後魚的鮮香甜味。

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▲阿娟中午時段有賣,休息片刻後,下午又開賣到晚上十點。

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▲土魠魚都是整尾買來後,老闆娘阿娟自己宰殺切片。

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▲切塊後沾上含蛋液的特製麵衣。

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▲土魠魚羹上桌!

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▲可隨口味加入醋或辣醬。 

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▲先來一口羹麵,羹的湯頭不會太濃,吃起來比較清爽,充滿高麗菜的甜味。

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▲我滿愛吃炸物丟入湯湯水水的羹中,脆脆軟軟的口感我好愛哦。

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▲熟的土魠魚其實滿好吃的,洄游魚類熟成的緊實度,甘甜的滋味,美味不輸鮪魚哦!

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▲太好吃了,單點一份來吃,一份60元有六塊。

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▲雖然小貴,但營養成份高又好吃,富含大量的DHA跟EPA,有助於促進腦部的健康。

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▲老闆娘阿娟再用空檔時間來製作土魠魚酥,一人餐廳就是這樣子的忙碌,一切都要自己來。

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▲營業時間

▲美味的土魠魚,充滿濃濃的古早味,又富含營養,適合大人小孩的傳統美食。

【阿娟土魠魚羹】

 
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